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年年有余天天有鱼 春节你吃什么鱼
时值辞旧迎新之际，人们忙于购置年货，水产品是必不可少的，尤其是“鱼”。作为“年年有余”的预兆与吉祥物，鱼，不仅是除夕晚宴(年夜饭)的首道菜，也是亲朋好友之间馈赠的吉祥礼品，且大大增添了传统节日的喜庆气氛。
无鱼不成宴
鱼，作为日常食品，自古以来为人们所喜爱，古人的“鱼与熊掌不可兼得”以示珍贵；“行有车，食有鱼”，表明身份和特权。素以“鱼米之乡”著称的浙江温州，对鱼更是情有独钟，从某种程度上讲，菜篮子小于鱼篮子。无论是饭馆酒楼，还是家庭餐桌，十有七八是水产品，且有“宁可无鸡鸭，不能少鱼虾”之说，“无鱼不成宴”几乎成了定律。
据水产部门统计，温州市水产品年供应量达60万吨，人均占有量达80公斤，市区年消费量达10万吨，人均消费量达100公斤，高于全国平均水平的2倍多。
人们为啥爱吃鱼?现代医学研究表明，鱼类属高蛋白、低脂肪、低糖、低盐的健康食品，富含人体必需的多种氨基酸、微量元素和多种维生素，尤其是海水鱼中的DHA和EPA具有增强大脑功能，降低血液中胆固醇，防止血栓形成，预防心肌梗塞等特殊作用，有健脑、益智、美容等功效。已成为人们改善食品构成，增强自身体质的健康食物。“吃鱼的民族更兴旺，吃鱼的儿童更聪明，吃鱼的女人更漂亮，吃鱼的男人更健壮”的流行语，还真有些科学道理哩。因鱼类的特殊营养，美国健康与公众服务部、农业部建议每人每周吃鱼4次。
养殖鱼比野生鱼更安全
随着人民生活水平的提高，对鱼类需求量日益增大，加之科技进步，使捕捞手段更先进，捕捞强度大大超过鱼类资源的再生能力，渔场越捕越远，渔网越来越密，捕获量越来越少，全球性的渔业资源持续衰竭已是不争的事实。取而代之的是人工养殖的鱼类大量上市。但由于养殖水域环境与条件局限，养殖鱼往往腥味重，脂肪含量高，口感差，使其大跌眼镜，于是，一些人把目光转向“野生鱼”，花大钱享口福，其实从科学的角度来说，食用养殖鱼比野生鱼更安全。
且不说时下SARS的病源来自野生动物，导致果子狸的灭顶之灾，令人谈“野”色变。主要是野生(或者天然)食品在自然环境自生自灭，受其生长环境影响，难免带有有害化学物。如最近从自然海域捕捞的红虾、龙头鱼中检测出甲醛成分，就是本身具有，不是人为所致。所以说野生食品不能同等于安全食品，而今，人工养殖的鱼类已将“无污染”作为一杆标尺，且实行安全生产制度，尤其是作为生态养殖与绿色食品生产，将从苗种到成品收成，乃至加工包装，整个生产过程中利用物理、生态、生物的方法，尽可能减少化学物质对食品的污染，并通过高科技监测手段进行检验，由国家权威部门认定后发给标识征收，只要不是假冒伪劣，就可以放心食用。
专家劝告：生态鱼多多益善
新春佳节是美食的大好时机。各种佳肴美馔目不暇接，鱼虾贝蟹琳琅满目。如今，人们经历了“食鱼难”到“食有鱼”“食好鱼”的阶段后，如何吃得舒心，还要吃得放心呢。水产专家劝告人们：要让“绿色”洒满市民餐桌，提倡食用“绿色水产”，包括有机鱼、生态鱼。所谓绿色水产，就是无污染，安全、优质、营养的水产品，即在生产过程中通过严密监测，控制防止农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等污染，以确保水产品的洁净
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