吃海胆会使人镇静么？

人为什么会有焦躁情绪呢？最近研究发现，缺钙使人情绪不稳。钙在培养儿童沉着、坚强的性格上，起着非常重要的作用。

科学调查发现，有犯罪、校内暴力或家庭暴力行为的青少年的饮食中，钙的摄取量大大低于同龄人。而且发现，给这些孩子补钙，可以使其情绪平静。

难怪最近日本制药厂家着眼于利用钙的这种作用而研究钙制剂。

这种可以培养孩子温和亲切性格的、人体内不可缺少的钙，在海胆中含量十分丰富。100克海胆中含钙18.8毫克，大大高于其他食品。

海胆所含有的营养素，不仅限于钙，海胆还被称为海洋激素，其营养价值之高令人瞠目。

海胆含有丰富的维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、脂肪、蛋白质。自古以来就认为海胆是可代替强壮剂的食物。

正如前面介绍的，新鲜海胆的营养价值是很高的，而经过加工的海胆，不论是咸的、煮熟的，其营养素的含量就更高了。

煮熟的海胆100克中含有：

维生素Ａ     ６００国际单位

脂肪         １１．５毫克

蛋白质        １２．５毫克。

从这些数字来看，海胆含有的维生素Ａ、脂肪、蛋白质等，不论哪一种的含量都不比其他食物少，而且经过加工后其含量比新鲜时浓缩了，营养价值更高。

也就是说，煮熟的海胆、咸海胆、生海胆，怎么吃对身体都有益。