吃秋刀鱼真的可以预防高血压吗？

 

如果常吃秋刀鱼，的确可以预防高血压。有的研究报告认为，秋刀鱼不仅可以预防高血压，对预防动脉硬化、心肌梗塞等也有作用。

一般居民比较熟悉的秋刀鱼，为什么对人体有这么多好处呢？前面提到过，秋刀鱼含有很多廿碳五烯酸（ＥＰＡ）、廿二碳六烯酸（ＤＨＡ）等不饱和脂肪酸，ＥＰＡ、ＤＨＡ有预防高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

秋刀鱼的蛋白价比牛肉、猪肉高，青鱼的蛋白价也很高。蛋白价是计算蛋白质能被身体利用多少的标准值。

“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”自古以来就有这种说法，可见我们的祖先从经验中就了解到吃秋刀鱼对身体健康有好处。

秋刀鱼不仅对高血压和心肌梗塞、动脉硬化等成人病有效，还含有丰富的可以延缓衰老的维生素Ｅ。

秋刀鱼含有的维生素Ａ比牛肉、猪肉多１６倍。前面讲过，眼睛的视网膜内侧分辨光亮度的色素是由维生素Ａ制造的，如缺少维生素Ａ，眼睛不能分辨明暗，在黑暗的地方看不见东西，成为夜盲症。

秋刀鱼还含有很多其他维生素。

鱼的内脏由于有苦胆，一般人都不爱吃，可是鱼内脏营养也很丰富，含有钙、烟酸和各种维生素。

秋刀鱼的鱼背上，肉色发黑的那部分，含有很多可以防治贫血的维生素Ｂ１２。

正如前面介绍的那样，秋刀鱼含有丰富均衡的营养，在秋天秋刀鱼大量上市的旺季，经常吃秋刀鱼可以给身体健康打下坚实的基础。

　

秋刀鱼为什么好吃呢，因为旺季的秋刀鱼身上脂肪多，大约占１６％，用什么方法烹调都很好吃。

吃秋刀鱼时浇上柠檬汁，吃起来鱼油不但不沾舌头，嘴里还觉得滑溜、清爽。