吃鳝鱼真的可以补脑？

 

鳝鱼对苦夏的人有疗效这点早在古代日本的《万叶集》中就有记载。夏季三伏天丑日吃烤鳝鱼片的风俗，看起来不仅仅是鳝鱼快餐店宣传结果。如果鳝鱼对苦夏的人没有益处，这种从古代流传下来的习俗就不会流传到今天了。

鳝鱼富含维生素Ａ、Ｂ1、Ｃ、Ｅ，特别是维生素Ａ的含量很多，１００克烤鳝鱼片中含有５０００国际单位的维生素Ａ（国际单位是维生素的计量单位之一）。顺便对比一下，１００克牛肉的里脊中含维生素Ａ４０国际单位．猪肉含１７国际单位。可见，鳝鱼含有的维生素Ａ量之高，十分惊人。

维生素Ａ可以增进视力，促进皮肤的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

维生素Ｂ１缺乏，容易疲劳，食欲不振。

维生素Ｅ有预防成人病．延缓衰老的作用。

鳝鱼的脂肪中ＤＨＡ和卵磷脂含量丰富。

卵磷脂是构成各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞河缺少的营养素。根据美国试验研究资料，动物摄取卵磷脂后，记忆力可以提高２０％。

世界上再也找不到一个像日本这样爱吃鳝鱼的民族，其原因从营养学观点来看也可以理解。

过去夏天最热时，日本人维生素Ａ的摄入量在１年中最少，因此，在夏天多吃维生素Ａ量多的鳝鱼，可以补充营养上的不平衡，而且鳝鱼对美容、健康、智力都有益，是理想的保健食品。