鳗鱼为什么能治夜盲症？

 

日本把鳗鱼叫做“八目鳗”，有人误以为由于这种鱼有８只眼才得名，这似乎也在道理，但实际并不是这么回事。

看起来鳗鱼好象有８只眼，实际真正的眼睛只有一对，其他七对是鳃孔，由于吃鳗鱼对眼睛有益，八目鳗这名字正好与其功效相称。

为什么吃鳗鱼对眼睛好呢？

因为鳗鱼含有丰富的维生素Ａ。

这里稍稍介绍一下眼睛的构造．眼睛里面有一层视网膜，视网膜有分辩光的强度、明暗的功能。分辩明暗是由视网膜上对光敏感的视紫红质的色素完成的，而视紫红质只有维生素Ａ才能制造。

用逻辑推理的方式说明，由于维生素Ａ缺乏，视紫红质的再生便出现障碍，视紫红质不足，感光能力减弱，在黑暗的地方视力减退，成为夜盲症。

因此鳗鱼对夜盲症的恢复就十分有益了。有人问，前面讲了，鳝鱼也含有维生素Ａ，那吃鳝鱼也可以治夜盲症吧？

我们比较一下，１００克鳗鱼与１００克鳝鱼中所含有维生素Ａ的量。

鳝鱼肝（在鳝鱼体内肝含的维生素Ａ量最多）含维生素Ａ１．５万国际单位；

新鲜鳗鱼含维生素Ａ２．５万国际单位；

干鳗鱼含维生素Ａ１５万国际单位，被称为纯维生素Ａ。

看了上面的数字就会明白，鳗鱼含有的维生素Ａ量有多高了。附带提一下，１００克猪肝中含有的维生素Ａ也只不过４．３万国际单位。鳗鱼干的确称得上是维生素Ａ的宝库。而且，鳗鱼除了含有维生素Ａ外，还含有丰富的蛋白质．脂肪和维生素Ｂ１等，是营养价值很高的食品。