牡蛎为什么被称为“海洋牛奶”?

 

“海洋牛奶”，牡蛎得到这样一个美称。牡蛎既好吃，又有营养，一点也不比牛奶差。

你是不是听说过有关“英雄爱吃牡蛎”的故事。传说拿破仑在战场上也要吃牡蛎；德国第一代宰相奥斯曼一次吃了１７５个牡蛎。

一般人吃牡蛎只不过是因为牡蛎是海洋牛奶。

 

之所以称牡蛎是海洋牛奶是因为其营养价值较高。

可能有人对表示营养成分的数字理解不了，我们先看看１００克牡蛎中含有的营养成分占成人１天需要量的多少？

１００克牡蛎含有的蛋白质占成人１天需要量的２／３；

１００克牡蛎含有的磷可满足成人１天需要量；

１００克牡蛎含有的钙占成人１天需要量的１／３（由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，牡蛎同时含有磷，有助于钙的吸收）；

１００克牡蛎含有的铁是成人１天需要量的４倍；

１００克牡蛎含有的碘是成人１天需要量的 ４倍；

由以上数字可见，牡蛎的营养十分丰富。

再稍稍深入分析一下：

牡蛎含有很多糖元，糖元可增强肝脏功能，特别是在１０－１１月捕捞牡蛎的旺季，牡蛎体内含有的糖元更多。

牡蛎体内的蛋白质中含有氨基酸类的谷氨酸、氨基乙磺酸、半胱氨酸等，这些氨基酸具有解毒作用，可除去体内的有毒物质。

氨基乙磺酸有降低血胆固醇浓度的作用，因此可以预防动脉硬化。

贫血的人吃牡蛎也有好处，在牡蛎肉中除含有铁外，还有维生素Ｂ12。而且牡蛎含有的维生素Ｂ12中含有一种叫做钴的微量元素。对于人类来说，维生素Ｂ12的钴对预防恶性贫血是生与死的关键物质。再有，牡蛎也具有活跃造血功能的作用。

醋腌牡蛎可保肝，患糖尿病、高血压的人如果把牡蛎的壳泡在浴盆水中洗澡，也有好处。

这样看来，牡蛎对各种疾病都有疗效，当然也有预防作用。

虽说不能像拿破仑那样经常吃牡蛎，但在牡蛎生长的旺季，为了身体的健康，一定要买牡蛎吃。